Alcune note di gusto.

Ogni idea ha bisogna di essere decantata, ogni pensiero ha bisogno di tempo per essere sviluppato, ogni immaginazione ha bisogno di stabilità per essere solida. Sul gusto non ci poniamo confini, conserviamo uno schedario molto fitto di sapori, colori, consistenze, odori. La cucina per noi è una danza quotidiana che si alterna prima di arrivare alla combinazione giusta. E quando ciò avviene la gioia è grande. Esaltare sottraendo, eliminando il superfluo. Quattro o cinque ingredienti nel piatto, non di più. Ciò che vogliamo è una cucina limpida che sappia approfondire il legame con la terra e suoi custodi, ossia donne e uomini che rispettano ed esaltano quello che la natura ci dona.

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Dedicato ai giovani gourmet

Non è facile per chi ha meno di trent’anni avvicinarsi al mondo gourmet. Per questo noi della Stüa de Michil, ben sapendo che non siamo i primi a farlo, invitiamo i giovani al di sotto dei trent’anni a venirci a trovare. Vogliamo farvi vivere un viaggio enogastronomico di quattro portate, al costo di cento euro a persona. Chiunque voglia farlo, può prenotare scrivendo una mail a Pasquale, maître della Stüa:

pasquale@lastuademichil.it

Giovani di tutto il mondo, vi aspettiamo a braccia aperte.